Cette activité concerne les jeunes adultes et adultes pour la formation professionnelle en culture maraîchère. C’est une activité très complète dans la continuité et dans le temps. Elle est en premier lieu préparée lors des séances d'apprentissages cognitifs. En effet, des exercices sur les plantes et leur évolution sur l’utilisation des outils, précèdent les séances de jardinage. Elle apprend la permanence et la nécessité de l'investissement dans la durée et du suivi :

préparation de la terre

plantation des graines

arrosage

entretien du terrain

récolte

pesage des légumes

vente

Chacun reçoit ensuite une indemnité de travail. La mise en place de cette formation a pour but la création d'un Centre d'Aide par le Travail (CAT).